El término zumo solo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores, frutas u otros vegetales.

Generalmente, el nombre jugo se aplica a los líquidos que son obtenidos por presión, en tanto que los obtenidos por cocción son llamados infusiones. Por su parte, el producto obtenido de la cocción de piezas cárnicas se suele llamar caldo o consomé.