Le miel est un fluide doux et visqueux produit par les abeilles du genre Apis, principalement l'abeille domestique, à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions de parties vivantes des plantes ou des excrétions d'insectes suceurs de plantes (pucerons).

Ces substances sont collectées par les abeilles, puis transformées en les combinant avec leurs propres substances, déposées, déshydratées et stockées dans les rayons pour leur maturation. L'intervention de l'homme dans le processus d'exploitation des rayons de la ruche est connue sous le nom d'apiculture.