El terme suc només s'aplica a el líquid que s'obté de les herbes, flors, fruites o altres vegetals.

Generalment, el nom suc s'aplica als líquids que són obtinguts per pressió, en tant que els obtinguts per cocció són anomenats infusions. Per la seva banda, el producte obtingut de la cocció de peces càrnies se sol anomenar brou o consomé.