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La Lionesa

 

Ni somos maestros ni a nuestro hermoso y querido oficio tenemos el atrevimiento de llamarlo arte. Ni estrellas, ni tenedores, ni reseñas, ni banderas … sólo trabajo, trabajo y trabajo … Desde 1857, de padres a hijos, hacemos lo mismo: Ilusionarse con el pan nuestro de cada día.

Pan, pastas, croissants, tortas, crostades, chocolates, pasteles… todo nos ilusiona, todo empieza de cero y termina en la mesa de alguien… ¿Le gustará? ¿Disfrutará? Qué ilusión! Sólo queremos dar importancia a un dato, no utilizamos ningún tipo de aditivo ni producto químico, ni tenemos un trato con Belzebú, por lo tanto nuestros productos nunca son iguales.

Según un estudio reciente (Noviembre 2015 / Le Fígaro) tan sólo un 1% de las pastelerías francesas son artesanas: hacen ellos mismos lo que venden. El 99% compran, procesan, venden productos congelados, precocinados o que utilizan preparados industriales. ¿Qué porcentaje tenemos en Cataluña? ¿Y en España? Enhorabuena si es cliente nuestro. La Lionesa es una de las pocas pastelerías artesanales que encontrará.