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La Irissa

La Hormatgeria dera Irissa está ubicada en Era Bordeta (Valle de Aran). La quesería tiene sus instalaciones en una antigua cuadra de ganado centenaria, rehabilitada y acondicionada en 2009.

La leche de vaca, se transforma de manera artesanal en productos como el yogur y el queso, con una producción limitada de primera calidad y con el sabor tradicional de las cosas bien hechas. Son los únicos de la comarca del Valle de Arán que hacen yogures. Los tienen de varios gustos, aunque sobresale el de vainilla. Y son también de los pocos que elaboran quesos en una zona donde hasta hacen poco cada uno se hacía sus quesos en casa para consumo domestico.

Como por la zona no hay vacas lecheras, tienen que ir a Francia a buscar la materia prima. Es sólo a una veintena de kilómetros, en un país con una gran tradición en productos lácteos.